Große Festtags-Stimmung

Weihnachten ist für den Handel der Umsatzhöhepunkt. Wie der Handel die Festtage attraktiv und aufmerksamkeitsstark am POS umsetzen kann und welche Produkte auf keinen Fall im Regal fehlen sollten.

Ob feiner Braten, Würstchen mit Kartoffelsalat oder Raclette: Die Geschmäcker der Verbraucher an den Festtagen sind verschieden. Jedoch spielen Tradition und gutes Essen mit hochwertigen Zutaten eine zentrale Rolle. Schließlich möchten viele Verbraucher ihren Lieben und sich etwas Besonderes gönnen. „Das vorweihnachtliche Absatzhoch im Dezember zeigt jedes Jahr aufs Neue, dass die Kunden in dieser Zeit bereit sind, mehr Geld für entsprechend höherwertige Produkte auszugeben“, heißt es bei Importhaus Wilms. Dies gilt jedoch nicht nur für Feinkostprodukte, sondern auch für frische Thekenware. Premiumqualitäten sind jetzt an der Fleisch- und Wurst- sowie der Käsebedientheke gefragt. Auch mit regionalen Produkten verbinden Verbraucher eine besondere Qualität. „Kompetentes und gut geschultes Thekenpersonal ist hierbei wichtig, denn es kann dem Kunden wertvolle Tipps geben“, weiß man bei der Käserei Champignon. Für mehr Kundenbindung und Service im Weihnachtsgeschäft können Sie nicht nur mit Beratung und Rezepttipps sorgen, sondern zudem mit einem Plattenservice. Das bietet Verbrauchern eine conveniente Lösung und entlastet sie bei den zumeist stressigen Vorbereitungen in der Vorweihnachtszeit.

Inspiration zum Festtagsmenü

Mit Cross-Selling-Angeboten in Thekennähe können Sie nicht nur Ihre Umsätze steigern; sie bieten den Verbrauchern zudem Inspiration für das Festtagsmenü. Passende Beilagen wie Knödel, Nudeln oder Rotkohl sowie feine Saucen komplettieren zum Beispiel einen guten Braten. „Ein Muss für die Händler sind Kombiplatzierungen mit speziellen Produkten für die Festtage, die neben SB-Käse auch die Bereiche, Weine, Feinkost und weitere relevante Warengruppen abdecken. Ein entsprechender Angebotsprospekt sollte diese Platzierung begleiten“, heißt es bei der Käserei Champignon. Dem Verbraucher sollte allein schon die Optik der Produktplatzierung signalisieren, dass er ein besonderes Produkt kauft. „Neben hochwertigen Displays eignen sich hier vor allem thematisch gestaltete Platzierungsinseln, die das Produkt aus den Regalen holen und es im Umfeld passender Begleitprodukte inszenieren“, empfiehlt man bei Importhaus Wilms.

Standardprodukte listen

Neben einer gut bestückten Theke und thematischen Zweitplatzierungsdisplays sollten Sie jedoch nicht die Verfügbarkeit beliebter Standardprodukte rund um das Festessen im Regal aus dem Auge verlieren. Zum Beispiel sollten Konservenwürstchen und fertiger Kartoffelsalat ausreichend verfügbar sein. „Das vierte Quartal und speziell die Weihnachtszeit ist der Absatzhöhepunkt im Segment Würstchenkonserven, denn weiterhin isst mehr als jeder dritte Deutsche zu Weihnachten Würstchen mit Kartoffelsalat“, heißt es bei Meica.